ĐẶT HÀNG NHANH
(0)
GIỎ HÀNG

Khuyến Mãi

NẤU GÌ VỚI MỰC ỐNG TƯƠI SỐNG NHÀ REDFISH???

Mực ống chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Bên cạnh đó, hương vị thơm ngon cùng vị ngọt, dày thịt cũng khiến mực ống trở thành món ăn được nhiều người yêu thích nhất. Cùng Redfish tìm hiểu về mực ống tươi sống và các món ngon làm từ nó nhé!

1. Dinh dưỡng đến từ mực ống

Mực chứa nhiều hợp chất như: melanin, enzyme, polysacarit, catecholamine (hormone), các kim loại như cadmium, chì và đồng, cũng như các axit amin, như glutamate, taurine, alanine, leucine và axit aspartic. Hợp chất chính trong mực ống là melanin. Đây là sắc tố chịu trách nhiệm cho màu mực đậm.

Trong 85 gram mực ống chưa qua chế biến chứa khoảng:

  • 198 miligam cholesterol
  • 13,2 gram protein
  • 0,3 gram chất béo bão hòa.
  • 0,09 gram chất béo không bão hòa đơn
  • 0,4 gram chất béo không bão hòa đa.

Mực ống được con người sử dụng trong nhiều thế kỷ ở nhiều lĩnh vực khác nhau như: y học cổ truyền, viết lách, nghệ thuật, mỹ phẩm và làm phụ gia thực phẩm.

2. Lợi ích từ mực ống

Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe mà mực ống đem lại:

2.1. Mực ống có đặc tính kháng khuẩn

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng mực ống có đặc tính kháng khuẩn, cho phép chúng vô hiệu hóa vi khuẩn và virus có hại. Ví dụ, một nghiên cứu trên ống nghiệm cho thấy chiết xuất từ mực ống có hiệu quả trong việc trung hòa vi khuẩn thường gây ra các mảng bám răng.

 

2.2 Có thể có tác dụng chống oxy hóa

Mực ống có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Chất chống oxy hóa là các hợp chất chống lại các phân tử có khả năng gây hại được gọi là gốc tự do. Nếu mức gốc tự do trở nên quá cao trong cơ thể, chúng có thể gây tổn thương tế bào và tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim và tiểu đường.

Một số nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật chỉ ra rằng các đặc tính chống oxy hóa của mực ống đến từ các polysacarit, là chuỗi dài các phân tử đường dính liền nhau chống lại các gốc tự do.

2.3 Chống ung thư

Mực ống tươi sống có thể ngăn ngừa ung thư. Một số nghiên cứu cho thấy mực có thể làm giảm kích thước của các khối u và sự lây lan của tế bào ung thư. Các đặc tính chống ung thư này dường như được liên kết với các đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ của mực.

 

2.4 Những lợi ích khác

  • Ăn mực có thể làm giảm huyết áp: Mực có chứa các hợp chất giúp các mạch máu giãn ra, giúp cải thiện huyết áp.
  • Chống loét dạ dày: Mực có thể làm giảm sản xuất axit dạ dày và chống loét dạ dày.
  • Tăng cường miễn dịch: Mực ống thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của các tế bào miễn dịch và tăng cường khả năng miễn dịch tổng thể so với giải pháp kiểm soát.

3. Các món ăn ngon từ mực ống 

Mực ống là loại ngon nhất trong họ hàng nhà mực. Mực là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất, có thể chế biến thành những món ăn ngon miệng. Trong ăn uống, ngoài việc chọn món ăn ngon, dễ chế biến thì bạn cũng nên chú ý đến những lợi ích sức khỏe mà món ăn sẽ mang lại. Mực ống sau khi đang bắt lên tàu được cấp đông ngay và mang vào bờ . Vì vậy từng con mực luôn tươi và vẫn giữ màu đẹp . Từng sớ thịt săn chắc , dày cơm ăn ngọt và béo.

3.1 Mực tẩm bột chiên

Nguyên liệu:

  • 1-2 con mực ống lớn
  • 1 thìa bột canh, 1 thìa tiêu
  • Bột chiên giòn
  • 1 quả trứng
  • Bột chiên xù

Cách làm:

  • Mực làm sạch, thái khoanh dày hơn 1cm chút. Ướp với bột canh, hạt tiêu tầm 15 phút cho ngấm gia vị. Lăn mực qua bột chiên giòn, nhúng qua bát trứng đánh đều, sau đó lăn qua bột chiên xù, chiên giòn đến vàng là được.

3.2 Mực ống hấp gừng

Nguyên liệu:

  • 500g mực ống
  • 1 củ gừng, 2 nhánh hành lá, ½ củ hành tây
  • Gia vị

Cách làm:

  • Hành lá cắt khúc, gừng thái sợi, hành tây thái múi cau. Mực làm sạch ướp với 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu trong 15-20 phút cho thấm. 
  • Bắc xửng lên bếp , đợi nước sôi thì cho mực vào hấp, tầm 5 phút thì bạn cho hành lá cắt khúc, gừng thái sợi, hành tây thái miếng nhỏ vào hấp tiếp 5 phút thì tắt bếp.

3.3 Mực ống nhồi thịt

Nguyên liệu:

  • 1kg mực ống
  • 200g thịt heo có mỡ
  • 50g nấm hương
  • 50g mộc nhĩ
  • Hành tây, hành lá
  • Miến
  • Rượu trắng, gừng
  • Nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, tăm tre

Cách làm:

  • Làm sạch mức, tách râu mực ra băm nhỏ. Thịt heo rửa sạch băm nhỏ ướp với ít tiêu, ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt tầm 20 phút. Nấm hương ngâm nước, cắt chân, băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm mềm, băm nhỏ. Hành tây bóc, cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ. Miến ngâm mềm cắt sợi dài tầm 2cm.
  • Cho thịt heo, râu mực, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, hành lá, miến trộn đều trong 20 phút cho ngấm gia vị. Sau đó tiến hành nhồi nhân vào mực vừa chặt, dùng tăm tre ghim lại. 
  • Tiến hành hấp mực 20 phút, mực chín cho ra dĩa đợi nguội. 

Trên đây là tất cả những thông tin lẫn cách làm những món ăn ngon từ mực ống. Để có thể làm được những món ăn ngon, hãy nhanh tay đặt hàng mực ống tươi sống từ Redfish nhé! Chúc bạn thành công. 

Bình luận facebook

Copyright 2015-2017. Công Ty Cổ Phần Tập Đoàn MHG